Un procédé de fabrication inchangé depuis plus de 100 ans, cette fameuse spécialité centenaire est très complexe.  À partir d'une fine coque de sucre cuite à la vapeur, "La RIGOLETTE" est fourrée d'une véritable pulpe de fruits sélectionnés puis givrée.

Inspiré par les berlingots nantais, le confiseur nantais, Charles Bohu, a eu l’idée de créer un bonbon plus tendre que le berlingot. C’est en 1902 qu’il crée une nouvelle confiserie, fait d’une coque de sucre tiré, fourrée d'une confiture de fruits, qu'il baptise « rigolette ». La coque sucrée, fine, se brise sous la dent pour libérer le précieux nectar qu’elle contient. Un nectar de confiture de fruits réalisé au chaudron et qui diffuse ses arômes fruités de citron, d’orange, de pomme ou de cassis pour les parfums des rigolettes originelles.

Mais pourquoi rigolette ? Le nom vient de son chat, baptisé “rigolette” lui-même inspiré du bouffon de l'opéra éponyme de Giuseppe Verdi, Rigoletto

Consultez le catalogue sur leur site >> https://www.les-rigolettes-nantaises.com

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